Pestoboston

4 dl maitoa
2 dl kermaa
50 g hiivaa
2 kananmunaa
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
6 dl hiivaleipäjauhoja
8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä

Täyte:
150 g pehmeää margariinia
2 valkosipulin kynttä
2 dl pestokastiketta

Päälle:
raastettua parmesania

Lämmitä maito ja kerma käden lämpöiseksi. Liuota seokseen hiiva. Riko kananmunat lasiin ja vatkaa rakenne rikki haarukalla. Lisää nesteeseen lähes kaikki kananmuna sekä suola ja sokeri. Lisää seokseen jauhoja vähitellen taikinaa samalla alustaen. Sekoita joukkoon oliiviöljy. Jätä taikina kohoamaan leivinliinan alle puoleksi tunniksi.

Vaivaa taikinaa hiukan. Ota taikinasta palanen ja kauli se levyksi uunivuoan pohjalle. Kauli loppu taikina levyksi. Pehmitä rasvaa hiukan mikroaaltouunissa. Sekoita joukkoon pesto ja murskatut valkosipulit. Levitä täyte taikinalevylle ja kääri levy rullaksi.

Leikkaa rullasta noin 5 cm levyisiä paloja ja pane ne vuokaan. Kohota vielä 15 minuuttia liinan alla. Voitele lopuksi kananmunalla ja ripottele päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin puoli tuntia.